麦芽糖 | 69-79-4 | Reference Materials

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麦芽糖基本信息

分子式	C₁₂H₂₂O₁₁
形态	固体
纯度	96.8%
其他事项	食品添加剂;FoodAdditives
别名	4-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖； 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose； 4-O-ALPHA-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖；麥牙糖； maltose
理化性质	密度 1.8±0.1 g/cm3 沸点 667.9±55.0 °C at 760 mmHg 熔点 110oC 分子式 C12H22O11 分子量 342.297 闪点 357.8±31.5 °C 精确质量 342.116211 PSA 189.53000 LogP -3.41 外观性状无色晶体或白色粉末蒸汽压 0.0±4.6 mmHg at 25°C 折射率 1.652 稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. 分子结构 1、摩尔折射率：71.47 2、摩尔体积（cm3/mol）：202.7 3、等张比容（90.2K）：648.4 4、表面张力（dyne/cm）：104.5 5、极化率（10-24cm3）：28.33