辣椒素纯度标准物质 | 404-86-4 | Food ingredient standard

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辣椒素纯度标准物质基本信息

分子式	C₁₈H₂₇NO₃
形态	固体
存储条件	常温、避光、干燥条件下保存。
别名	天然辣椒素,8-甲基-N-[(4-羟基-3-甲氧基苯基)-甲基]-(反)-6-壬烯基酰胺,辣椒素,8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺,反式辣椒素,天然辣椒素,(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺,8-甲基-N-香草基-反-6-壬烯酰胺,(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺,天然辣椒碱,capsaicin
理化性质	密度 1.0±0.1 g/cm3 沸点 469.7±55.0 °C at 760 mmHg 熔点 62-65 °C(lit.) 分子式 C18H27NO3 分子量 305.412 闪点 237.9±31.5 °C 精确质量 305.199097 PSA 58.56000 LogP 4.27 外观性状白色结晶粉末蒸汽压 0.0±1.2 mmHg at 25°C 折射率 1.508 储存条件贮存于阴凉、干燥、避光处。稳定性在常温下和弱酸／弱碱（ph＝4～9）介质下稳定,在高温（＞100℃）下易分解。水溶解性 insoluble 分子结构 1、摩尔折射率：89.9 2、摩尔体积（cm3/mol）：293.1 3、等张比容（90.2K）：731.2 4、表面张力（dyne/cm）：38.7 5、极化率（10-24cm3）：35.55