食品添加剂丙酸钙纯度标准物质 | 4075-81-4 | Food additives

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食品添加剂丙酸钙纯度标准物质基本信息

分子式	C₆H₁₀CaO₄
形态	固体
有效期	2个月
存储条件	冷藏、避光、干燥条件下保存。
用途	食品/食品添加剂及限量物质
注意事项	在P2O5干燥器中干燥48小时以上，以除去水分。
其他事项	4度冷藏,避光,干燥条件下保存,
别名	丙酸钙盐,丙酸钙,初油酸钙,calciumdipropionate
理化性质	性状描述：白色粉末或单斜结晶。在100毫克水中的溶解度为：20℃,39.85克；50℃,38.25克；100℃,48.44克。微溶于乙醇和甲醇,几乎不溶于丙酮和苯。生产方法：由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料,在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液,加入丙酸,反应温度保持70-100℃,反应2-3小时,反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤；干燥即得成品。用途：用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐,丙酸钙主要用于面包,因为丙酸钠使面包的ph值升高,延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠,因为糕点的膨松采用合成膨松剂,没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时,丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外,还可用于酱油防霉,抑制再发酵作用。在医药中,丙酸盐可做成散剂；溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠,散剂含15%丙酸钙。